ナレンドラ ダモダルダス モディ नरेन्द्र दामोदरदास मोदी Narendra Damodardas Modi 1950 9 17生 18代インド首相 前グジャラート州首相
ナレンドラ ダモダルダス モディ नरेन्द्र दामोदरदास मोदी Narendra Damodardas Modi 1950 9 17生 18代インド首相 前グジャラート州首相
ルディアナ：解雇された元警官は木曜日にルディアナ地方裁判所の複合施設で爆撃犯だった疑いがあり、金曜日に予備調査が示した。爆撃機はこの事件で死亡し、6人が負傷した。
容疑者は、州の特別タスクフォースのルディアナ部隊によって麻薬密売事件で逮捕された後、2019年に解雇された元警官であるカンナのラルヘリ道路のモハラグルテグバハドゥールのガガンディープシンエイリアスガギと特定されました（ STF）。彼は解任時にカンナの警察署に巡査長として配置された。
Gaggiは、25か月間拘留された後、9月8日に刑務所から救出された。彼の麻薬事件の審理は金曜日に予定されていたが、それは2022年2月3日に延期された。
当局は、容疑者のものと思われる鞄のほかに、その場で破損した携帯電話を発見した。
3人の医師と法医学の専門家のチームが金曜日に死後の体の検査を行い、DNAサンプルを保存しました。爆発で体が裂けた。死後の報告は、封印された封筒に入れて調査機関に引き渡されました。
その場のがれきで見つかった破損した携帯電話は、重要な手がかりとして見られています。当局は、携帯電話が爆弾を爆発させるきっかけとして使用されたのではないかと疑っています。
捜査官はまだ残骸を探してさらに手がかりを探しています。
P15の完全なレポート
RITUPARNA ROY
（上）クリスマスドーナツは、ナガ料理の最高の秘密の1つです。Josie ParisRenthleiによる「Vawksachhum」、豚肉とカラシナの葉。リツパルナロイ
マニプールのウクルルで育ったZeinorinStephenにとって、クリスマスのごちそうには暖炉の思い出が染み込んでいます。Tangkhul Nagaコミュニティの出身であるStephenは、農家と協力して職人の製品を展示するHillWildを運営しています。「暖炉はいつも特別です。私たちが座って、世界で最も柔らかい豚肉を味わうのはこのあたりです」と彼女は言います。
これは非常に愛されたの祝宴のための季節ですrapheiのhoksa地面のいずれかで一晩煮込まれて頭や腸など、全体豚、見て、SirarakhongまたはHAUの伝統的なLongpi鍋に唐辛子を、ゆっくりと調理のための手作り黒い石の陶器の理想的な肉とレンズ豆。村人たちは、赤茶ともち米の揚げ物である甘いルイボスでくつろぎます。
クリスマスは、キャロル、ダンス、焚き火、持ち寄りで北東部のいくつかの地域で祝われます。空中でのニップは、多くの場合炉床の周りで老いも若きも一緒になり、歌い、祈り、そして特別なお菓子を準備します。地元の教会や住民が主催する家族や地域のごちそうは、カレンダーをマークします。お茶で洗い流したおにぎりを除けば、豚肉が選ばれる傾向があります。
ナガランドの町や村では、クリスマスの日の朝のミサの後に、豚肉とタケノコの発酵物、季節の野菜、チャツネの伝統的な食事が続きます。会衆によって組織されたこのようなごちそうは、通常、ビュッフェの一部として提供されるか、バナナの葉の小包で配布されます。
今年、人々が今月初めにモン地区の治安部隊による発砲で14人の民間人の死を悼み、伝統の暖かさを利用して、祝賀会は控えめになるかもしれません。私の友人であるディマプルガバメントカレッジの教員であるマオンカラロンチャーが言うように、怒りと大きな喪失感があります。「組織は謝罪を要求しました。月曜日には、抗議活動がまだ続いており、これが祝賀会が最も影響を受ける場所です。」
ディマプルを拠点とする学者であるAtulaにとって、ドーナツのなじみのある香りは大切な思い出を呼び起こします。中力粉、バター、ベーキングパウダー、砂糖、卵をギーで揚げたサクサクのスナックは、Aoコミュニティのクリスマスのお気に入りです。伝統的に、これらは薪の火で準備され、熱いお茶を配管するラウンドを伴います。今日、伝統はモダンなキッチンで展開されています。
クリスマスドーナツは、ナガ料理の最高の秘密の1つです。私たちのほとんどが慣れている枕状の柔らかいドーナツとは異なり、それは色が暗褐色で、甘い粉状のかみ傷があります。クリスマスにドーナツを注文するアチュラは、何度も試してみた後、母親のレシピを完成させました。50歳の女性は、レシピはおそらく3世代前のものであり、英国統治時代にキリスト教の宣教師によって導入されたと述べています。クリスマスは友人や家族からの着実な注文で彼女を忙しくしています。「ここ数年で90kg以上のドーナツを作りました」と彼女は言います。
アッパーRangsaでは、48世帯の村は西メガラヤ州のカシの丘に隠れて、地元の人々は特別なタスクの日は大きなポットラックの前に付けられている：土着の植物のために採餌reruまたはPhryniumのpubinerve隣接する森林で、。その広い葉は食品を梱包するのに理想的です。家族は葉をきれいにし、クリスマスの日に食事の小包の配布を監督するチームにそれらを届けます。そこに住むガロコミュニティのナンビージェシカマラクは、ごちそうを調理するために薪を集めることも家庭に課せられていると言います。
饗宴を準備するのは男性です。「豚を屠殺してから掃除し、鍋を数時間かき混ぜるということは、大変な労力を意味します」と、人気のYouTubeチャンネルEat YourKappaをホストしているMarakは言います。昼食はプラ、ご飯とマスタードやサトイモの葉のような冬の野菜でとろみをつけたポークシチューです。カルチと呼ばれるアルカリ性の溶液で調理された軽い肉のシチューであるカッパもあります。家族はご飯と漬物を持参します。常にレルの葉に詰められた食品は、包装を解かれ、その目的のために特別に作られたパンダルで食べられます、とマラクは言います。休日はまた、sakinのバッチの後にバッチを作るための良い言い訳です、黒ゴマを挽いた味わいの蒸し餅。
ミゾラムの高地は、地元のお祝いの本質的な部分である太鼓であるクアンのビートで響き渡ります。教会の礼拝とは別に、ミゾ族はクリスマスの翌日に豪華なルアイ、またはコミュニティの饗宴にふける。アイザウルで育ったジョシー・パリ・レンスレイは、教会によって任命された地元のシェフ、ファトゥについて話します。ファトゥは、野菜を刻んだり、肉をスライスしたり、ごちそうを調理したりする任務を負っています。この仕事の分割は、ファトゥの役割が重要であるコミュニティのごちそうに典型的です。
盛大なごちそうは、ご飯と肉、通常は豚肉、牛肉、または鶏肉で調理されたコンジーのような料理であるソーキアーを特徴としています。豚肉とカラシナの葉を組み合わせた珍味であるVawksachhumは大人気です。ムンバイでJosie'sKitchenを経営しているRenthleiは、ブラッドソーセージで作られた特製料理であるvawksa thi thunについて、愛情を込めて語っています。野生のコリアンダー、トマト、タマネギ、スモークチリなどの日常の食材で作られた自家製のチャツネは、木製の乳鉢と乳棒で叩かれ、お祝いの食事の一部です。
休日気分セットchhangban、で提供しています蒸し餅の種類kurtai、またはジャッガリー、とお茶を楽しみました。それはメリークリスマスのレシピだと彼女は言います。そして、良い時代の約束。
Rituparna Royは、ムンバイを拠点とする作家です。
ユキ・バンブリがカムバックを計画している
テニスシーズンが終わりを迎えるこの時期に、ほとんどのプレーヤーは、短い、非常に必要な休憩を楽しみにしています。しかし、ユキ・バンブリは法廷に戻るのを待ちきれません。彼は過去3年間の大部分を傍観者として過ごし、膝の怪我を負い、複数の手術を受け、リハビリに数か月を費やし、彼のキャリアを軌道に戻す別の機会を望んでいます。かつてインドのテニスに大きな期待を寄せていたバンブリは、パンデミックの際の休憩により、トレーニングルーチンを再構築するための呼吸の余地が少し増え、筋力と回復のためのスペースが増えたことをディープティパトワルダンに伝えます。
健康>>フィットネス
性的快楽に関する新しいポッドキャスト
特に女性の間では、しばしば不十分な性的経験につながる親密さの周りに秘密の風土があります。Preeti Zachariahは、世界オルガスムの日を記念して12月22日に開始された新しい8エピソードのポッドキャスト、Whispers In The Darkは、「ガイド付きエロ体験」を提供し、「オルガスムギャップ」を埋めることを目的としています。ジェンダーを含むように努めてきました。脚本は、ゲイ、レズビアン、バイセクシュアル、トランスジェンダーであると特定する人々によって書かれ、声に出されています。キンクやフェチを探求する余地もあります。たとえば、あるエピソードはBDSMをテーマにしたもので、別のエピソードは寝取られを探求します。
人間関係>>それは複雑です
その土壇場のケーキを注文する場所
今週末、たくさんのゲストがあなたの家に降りてくることを期待していますか？計画する時間がなかったと思いますか？慌てる必要はありません。デリー、ムンバイ、またはバンガロールに住んでいる場合は、ロイヤルティに合わせてスプレッドで注文できます。AvantikaBhuyanとJahnabeeBorahは、前菜やスープからクリスマスケーキやホットチョコレートまで、1人でパーティーを開く場合でも、大勢のゲストを迎える場合でも、すべてを注文できる場所のリストをまとめました。彼らは、伝統的な季節のスプレッド、朝食の盛り合わせ、楽しいランチ、または完全にデザートで構成されるディナーについての提案をしています。
食べ物で>>発見
都市計画のためのストリートストーリー
都市開発は通常、道路と公共交通機関を正しくし、通勤を短縮し、住宅と水を提供することです。しかし、人々がかつて占めていたスペース、チャイを飲む街角、買い物をした地元の市場、そして店やオフィスが近所に移動する前に昼寝をすることができた木はどうですか？新しいウェブサイトDecodingEverydayが記録し、思い出をクラウドソーシングし、近所のオーラルヒストリーをキャプチャし、都市計画家が都市を人々中心にするのを助けようとしているのは、これらの街の物語です、とRashmiMenonは書いています。
ニュースで>>トーキングポイント
UNSPLASのARTISKANČSによる写真シャリニ・ウマチャンドラン
世界のこの地域で育ったということは、私の想像力とクリスマスの思い出が主に本のページから引き出されていることを意味します。家、映画の小さな、schmaltzyレンダリング。それは関係するものではありませんでしたが、それは確かに伝説と不思議の異なる世界を作り出しました。
そのため、今年のラウンジの最後の号では、この非常に個人的なクリスマスの感覚を物語に取り入れようとしました。ある作品では、母と娘が一緒に塩、砂糖、酢、レモンを試し、本で読んだクリスマス料理を再現します。ロアルドダールの「どでかいワニ」やドクタースースの「どでかいワリー」から朝食までリトルウーマン。他の作家は、季節が彼らにとって何を意味するのか、彼らがそれについて好きで嫌いなのか、なぜ彼らが今年のこの時期にニューヨークでパナジを選ぶのかについて考えます。サンタのスーツを着た象に乗ったり、ラップランドで珍しいハーブを発見したり、狡猾な猫を扱ったりするなど、彼らが経験した冒険について語る人もいます。
あなたが映画に夢中になって一日を過ごしたいのであれば、私たちはあなたのための選択をしています。そして、2007-08年の世界的な金融危機が何を意味するかについて多くの人を教育した鋭い映画であるビッグショートのファンのために、アダムマッケイ監督の最新作は昨日落ちました。ドントルックアップは、スターがちりばめられた気候変動コメディです。米国大統領のメリルストリープから、天文学者のレオナルドディカプリオまで、すべての人が出演しています。インタビューの中で、マッケイはラウンジに、笑いの力、コメディが私たちを橋渡しすると信じている理由、そして間抜けでありながら洞察に満ちた映画を作ることから得られる純粋な喜びについて語っています。
ラウンジエディターに書き込みますshalini.umachandran @ htlive.com @ shalini
濃厚なプラムケーキを噛むと、より古くてコスモポリタンなカルカッタを味わうことができます。
ISTOCKPHOTOからの写真
サンディプロイコルカタの外に住むコルカタが懐かしさを表現する方法はたくさんあります。ドゥルガープジャー、マトンビリヤニのジャガイモ、ノーレンガーで作ったサンデッシュ、街の猿をかぶった冬を告げる液体の新しいジャガイモなどです。
しかし、ノスタルジストのコルカタの地図は、豊富なプラムケーキ、できれば市内の伝説的なユダヤ人のパン屋であるNahoum andSonsのケーキなしでは完成しません。ナフーム兄弟はコルカタを去りましたが、毎年彼らのパン屋の列はブロックの周りに広がっています。濃厚なフルーツとナッツがちりばめられたクリスマスケーキは、ラインが切れる前になくなることがよくあります。
私がユダヤ系アメリカ人の友人にこの話をしたとき、彼は「ユダヤ人のパン屋はクリスマスケーキを売っていますか？」
イエス・キリストの誕生日を祝うユダヤ人のパン屋について何か奇妙なことがあるかもしれないということは、その瞬間まで私には思いもよらなかった。
「しかし、彼らはイースターの卵でも有名です」と彼がさらに困惑しているように見えたので、私はぼんやりと言いました。
それが私たちがコルカタで育った方法です。世界のこの地域では、クリスマスはいつも少し代用品を感じていました。雪は汚れた脱脂綿でした。クリスマスツリーはプラスチック製でした。しかし、ケーキは私たちが想像できるものと同じくらいリアルで豊かでした。そして、それはまだです。
この都市は現在、正式にコルカタと名付けられている可能性があります。しかし、その濃厚なプラムケーキを噛むと、チッタゴン、アルメニア人、アングロインディアンのバグダーディユダヤ人とモグ料理人のより古くて国際的な都市であるカルカッタを味わうことができます。
その都市の多くは残っていません。しかし、ケーキはそうです。
「これは濃厚なケーキです。バターが豊富で、砂糖が豊富で、果物が豊富です。寒い季節に暖かさを与えるために作られました」と、カルカッタデリのオーナーであるプリスビッシュチャクラヴァルティは言います。チャクラヴァルティは何にも妥協したくないので、「バターとラム酒に浸したドライフルーツと砂糖漬けのフルーツだけで」ケーキと「非常に伝統的なブランデーソース」を作ります。
コルカタ人はケーキだけでなくパン屋も罵倒します。1927年以来スイスのパティスリーであるFlurysは、もちろん象徴的です。Chakravartiは、彼にとってクリスマスケーキは、「Nahoum、Saldanha Bakery、そして後にMonginisで」を意味したと言います。モンギニスのプラムケーキは、最高で最も一貫性のあるものの1つでした。」
それはまた大衆にプラムケーキを取りました。1930年に設立されたSaldanhaや1902年に設立されたNahoumand Sonsとは異なり、どちらも独立した施設であるMonginisペストリーショップ（後にMio Amoreと改名）が街中にあります。それはプラムケーキの偉大な民主化でした。
しかし、それでも疑問が残ります。カルカッタのクリスマスケーキが特別な理由は何ですか？「懐かしさと偽りの植民地時代のつながりが染み込んでいるので、特別だと思います」と、Flurys Of Calcutta：The Cake ThatWalkedを書いたBachiKarkariaは言います。彼女の本には、ラクナウのナワーブのために作られたケーキの物語がたくさんあります。それは、保護層に包まれて慎重に工場から追い出されたとき、見物人は体が取り除かれていると思ったほど大きかったです。
充実した、または非常に満足していると思われる瞬間に、完全に存在し続けます。ISTOCKPHOTOソナリ・グプタ
2021年は、私がゆっくりとした生活を受け入れた年でした。物語を深めることができた特質の1つは、味わうことです。過去10年以上、私はこの味わいのアイデアを知っていましたが、今年はそれがようやく私と私の人生の一部になったと感じています。「味」という用語の最も初期の起源と意味は味に関連しており、それは続いています。私たちはすぐにそれを食べ物や特定の匂いと関連付けます。
社会心理学者のフレッド・ブライアントが、私たちの感情的な幸福に関連して概念として味わうことをどのように使用できるかについて話し、前向きな経験と感情を増幅しました。ブライアントとジョセフ・ヴェロフは、2007年の著書「味わう：ポジティブな体験の新しいモデル」で、この用語を「人生のポジティブな体験に参加し、感謝し、高める能力」と定義しています。
一言で言えば、味わうことは、私たちが前向きなプロセス、経験、感情、さらには会話さえも楽しんで滞在することを可能にする、注意深い注意深い存在と一時停止を通して意識的に発達するプロセスとして理解することができます。
このライフスキルは、私たちの気分を調整し、満足度を高め、そして最も重要なことに、私たちの関係と人生をそのまま楽しむことを私たちに教えるのに大いに役立ちます。人間の脳は否定的なバイアスに向かって配線されているため、この能力を開発することは非常に重要です。私たちの脳は、何がうまくいかないかを覚えて集中する可能性が高く、何かがうまくいかない可能性について反省する可能性があります。それだけでなく、調査によると、人々はネガティブな出来事に注意を払い、ポジティブな出来事を過小評価する可能性が高いことが一貫して示されています。味わう能力を意識的に発達させることを学ぶことは、この偏見に対処する方法かもしれません。どんなに年をとっても、味わいながら世界を見るためのレンズを積極的に開発するのはいつでもいい時期です。それが経験や人間関係の文脈であろうとなかろうと、
私たち人間は、次の大きなもの、バケットリストに焦点を当て、より大きなものに移る世界に住んでいます。その結果、私たちは快楽的なトレッドミルで立ち往生していることに気づきます。絶え間ない追跡、緊急性は、私たちが善を止めて吸収することを困難にします。それは、瞬間と経験から来る喜びです。
そうは言っても、最初のステップは、この喧騒を認め、一時停止したいかどうかを自問することです。私の目には、これ、一時停止する能力と選択、周りで起こっていることに注意を払うこと、単独で存在して集中する能力、そして忍耐力が、味わいを構成します。私たちは皆、これらの4つの要素をゆっくりと私たちの生活に取り入れることができます。私個人としては、意識的に一冊ずつ本を読み、言葉に注意を払い、引用を長引かせ、時には読み直してから、日の出を見たり、空を観察したり、オウムが決まった時間にやってくることに畏敬の念を抱いたりします。私のバルコニーに、味わうことを私の人生の一部にする簡単な方法です。これらの小さな行為は、私たちがそれらの経験に浸り、没頭するためのスペースを作るならば、前向きな経験がより深く登録されることができることを私に理解させます。
写真を撮ったり、古い写真を見たり、好きな曲を何度も聴いたり、お茶を飲んで楽しんだりする行為であろうと、これらはすべて味わう行為です。それだけでなく、大切な人との過去の会話を考えたり、2年後にようやく友達に会うなど、将来の可能性を想像したりすることもあります。
私にとって、2021年は、すべての不確実性の中で、経験を味わうオプションが常にあり、前向きな経験が私の人生に影響を与えることを思い出させてくれました。
Sonali Guptaは、ムンバイを拠点とする臨床心理士です。彼女は本Anxiety：Overcome It And Live Without Fearの著者であり、YouTubeチャンネルMental Health withSonaliを持っています。
シェフRegiMathew; カッパチャッカカンダリのアヒル「マッパ」
シェフRegiMathew; カッパチャッカカンダリのアヒル「マッパ」これを私のアヒルの話と呼びたいと思います。11月で、家族と私はアレッピーを旅していました。私は11歳くらいだったに違いありません。私たちは市場で美しいアヒルに偶然出くわし、4匹をティルヴァナンタプラムに連れて帰らなければなりませんでした。売り手は、その味がカレーに最も適していたので、男性のアヒルが料理に最適であると私たちに言いました-その声明は私にとどまりました。
アヒルはクリスマスのごちそうのためのもので、私は彼らの幸福を担当しました。学校の前にご飯とふすまを食べさせて池に入れました。肉が臭くならないように、彼らは水域で成長する必要がありました。帰国後、私は彼らを自宅の避難所に連れて行きました。ある日、私は彼らの避難所への扉を開けると、2羽のアヒルが行方不明になっているのを見つけました。涙が出ました。犯人はすぐに発見されました。通常は鶏のためにやってくるキツネは、ふっくらとしたアヒルが食欲をそそるのを見つけました。それ以来、私は残りのアヒルを保護していました。
やがて、11月は12月に変わり、それとともにアドベント、つまり禁欲の時期が訪れました。25日間、私たちは非菜食主義者の食べ物を食べませんでした。私の兄弟はクリスマスのごちそうまでの日数を数えていました。ようやくその日が明け、アンマチ（母）が料理の準備を始めました。アヒルがカレーにされて、私の家庭のクリスマスの名物であるアパムと一緒に食べられたとき、私の悲しみに終わりはありませんでした。
長い顔に感動したアンマチは、私のためにチキンローストを作ることにしました。テーブルで、私の兄弟はカレーをむさぼり食っていました。私は彼らを怒りで見ました。アヒルの友達と一緒に作った料理を一口も食べることを拒否しました。
私は12年間、アヒルのマッパから離れていました。しかし、私がホスピタリティ業界に入る直前の1992年、アンマチはいつものようにクリスマスにごちそうを盛り上げました。私はその料理を試してみることにしました。そして、美しい味わいのアヒルのマッパを食べたとき、それは私が見逃していたものにぴったりでした。それ以来、家で家族と一緒にクリスマスを祝う機会はありませんでした。お祭りはシェフにとって忙しい時期です。でも、母はいつもマサラを送ってくれたので、自分で料理を作ることができました。
私はバンガロール、チェンナイでカッパChakka Kandhariを開いたときに、私は知っていたアヒルmappasとappamがメニューにしなければなりませんでした。私は母のレシピに基づいて、彼女は私たちの裏庭で育てられたスパイスを使用しました。コリアンダーシードと新鮮なココナッツミルクのこの余分な風味が常にあり、彼女の料理を素晴らしくしました。
アヒルを調達する場所は重要です。今でも深海で育ったアヒルをクッタナドゥからしか買わない。そして、私は男性のアヒルを主張します。今年のクリスマス、私たちはカッパチャッカカンダリでシリアのキリスト教の結婚式の食事を再現しようとしました。プラムケーキから始め、チキンローストとケララ州のカントリースタイルのオーブンで作られたボルマパンが続きます。やや甘くてやわらかいです。次に、アヒルのマッパを添えたVattayappam、ビートルートソースとサラダを添えたチキンカツレツ、放し飼いの春のチキンフライとアヒルの卵のローストがあります。醗酵米ねり粉と魚のカレーを使ったカラッパムもあります。
これらはすべて、クリスマスに家で食べる料理です。また、アンマチの饗宴で私が心から恋しく思うのは、2つのトレイを備えた砂利オーブンで作られたクリスマスケーキです。一番下のトレイは砂利で満たされています。彼女は薪の火を起こし、ケーキの型を中に入れ、石炭をのせたもう1つの皿で覆いました。それは私の生涯のケーキであり、複製することはできません。
Regi Mathewは、料理のディレクター兼共同所有者であるKappa ChakkaKandhariです。
AvantikaBhuyanに言われたように
これらの物語は、コルカタの心を誇りを持って膨らませるベーキングパウダーのようなものです。サルダニャが世界中のカルカッタのクリスマスノスタルジストにカナダ、アメリカ、オーストラリアにケーキを送るのも不思議ではありません。皮肉なことに、アメリカでは、クリスマスケーキがちょっとした冗談で、再贈与された贈り物であることがわかりました。コルカタのクリスマスケーキとの恋愛を説明しようとすると、いつも少し恥ずかしい思いをしました。それは、コスモポリタニズムというよりも、植民地化された心の永遠の素朴さの例のように見えました。
しかし、コルカタのクリスマスケーキを特別なものにしているのは、それがフルーリーやスヌーティーなクラブやババログだけではないということです。ケーキは、ダルダショートニングで作られた控えめで安価なものから、スタッフやゲスト、フードブロガーとのケーキミックスセレモニーを主催する5つ星ホテルまで、あらゆる種類のアバターに存在します。ボウバラックスにアウトレットがあるJNバルアは、飼い葉桶を立てて毎年クリスマスにストリートパーティーを開く、古い赤レンガのアングロインディアン地区で、白いチェナポダのクリスマスケーキもあり、ホットケーキのように売れています。それは純粋なチェナーで作られ、キャラメルのタッチのために焦げた砂糖が使われています。
「誰もがクリスマスケーキを好むわけではありません」と、サルダニャの故所有者であるデンジルサルダニャはかつて私に言いました。「とてもフルーティーです。カシューナッツとアーモンドの割合を高くしました。そして、私たちはクルミのケーキを専門としています。」それからそれは彼らの薪オーブンで焼かれます。彼らの他の商標—3つの側面のアイシング。だからあなたは一口ごとにアイシングをしています。それは良いです、本当に良いです。
しかし、サルダニャはその実について論点を持っていました。あなたがドライフルーツの人でないなら、あなたはカルカッタの豊富なクリスマスケーキを避けなければなりません。
IndianVagabondというブログで、ベンガルのクリスチャンコミュニティのメンバーであるSubhadip Mukherjeeが、「本物の」カルカッタのクリスマスケーキの買い物リストを作成しました。最高のドライフルーツは、エンタリー市場から来ていると彼は書いています。黒レーズン、赤いサクランボ（実際には赤いシロップに浸したキンカン）、砂糖漬けのフルーツピール、乾燥生姜、小さな黒スグリ、半壊れたカシューナッツ、クルミ、アーモンド、ペタの甘い塊、または結晶化した白いカボチャ。卵はカントリーチキンから、バニラエッセンスはブッシュから、バターはアマルまたはコルカタのニューマーケットからの無印のバターの素晴らしいスラブから来るべきです。
Mukherjeeは、ケーキを焼くということになると、素晴らしいケーキの騒乱を覚えています。
「私たちは通常、12月18日から19日頃の午前6時頃に時間を取得します」と彼は書いています。「私たちがパン屋に着くまでに、少なくとも10家族が私たちの前に立っていて、彼らも私たちと同じように同時に与えられていたと推測するのは当然です。」それはケーキを食べるケーキの世界でした。Mukherjeeが話しているのは、私が数年前に発見したばかりのコルカタクリスマスの側面です。一年中安いパンやビスケットを生産するパン屋は、今年のこの時期にクリスマスケーキ工場に変わります。多くの場合、オーブンは時間単位ではなく、砂糖1キロ単位でレンタルされます。
私がこれらのオーブンを雇うことについて知らなかったということは、私たちが食べて育ったすべてのクリスマスケーキにもかかわらず、私たちが都市の減少しているアングロインディアンコミュニティについてほとんど知らなかったことの証拠です。アングロインディアンの窮状はあまり報道されませんが、彼らのケーキは報道されます。アンソロジーではクリスマスにはカルカッタ：アングロ・インディアンの物語やエッセイ、ロビン・アンドリュースはなく、クリスマスの日に孤独、高齢者のアングロ・インディアンの訪問について、ケーキとジンジャーワインと繊細な揚げ上がったクッキーについて書いています。その日、家族からのメッセージがなかった寝たきりの女性を訪ねた後、彼女は「私たちにできることは、彼女と話をし、少しのお金と食べ物（焙煎肉のサンドイッチ）と抱擁を与えることだけでした」と書いています。
その悲しみと心地よさは、今ではカルカッタの濃厚なプラムケーキにも焼き上げられています。
Cult Frictionは、私たちがこすり続けている問題に関する隔週のコラムです。Sandip Royは、ライター、ジャーナリスト、ラジオのホストです。
@sand
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